스페셜티커피2 에스프레소의 모든 것: 기초부터 완벽한 맛까지 1. 에스프레소란 무엇인가 2. 에스프레소의 역사 에스프레소의 역사는 커피의 역사와 깊게 연결되어 있다. 이탈리아에서 시작된 에스프레소는 19세기 초에 등장했다. 약 1901년, 이탈리아의 루이지 베르토렐리라는 사람이 최초의 에스프레소 머신 특허를 받았다. 이 머신은 물을 높은 압력으로 커피 가루에 통과시켜 짧은 시간 안에 진한 커피를 추출하는 방식이었다.1920년대에는 에스프레소가 이탈리아의 여러 카페에서 인기를 끌기 시작했다. 이 시기가 되면서 에스프레소는 단순한 음료가 아니라 사회적 상징으로 자리 잡았다. 카페에서의 대화와 만남, 여유를 즐기는 문화는 에스프레소 없이는 생각할 수 없었다. 사람들은 카페를 중심으로 소통하고 활력을 즐기곤 했다.이후 에스프레소 머신의 발전은 많은 변화를 .. 2025. 2. 23. 고매 커피: 전문 바리스타의 비밀과 맛의 세계 1. 고매 커피의 정의 고매 커피는 단순히 커피가 아닌, 하나의 예술 작품이다. 바리스타들이 고심 끝에 선택한 원두는 그 자체로 이야기를 담고 있다. 고매 커피는 특별한 품종의 원두를 사용하며, 한 잔의 커피가 어떻게 탄생하는지를 깊이 이해해야 한다.이 커피는 대개 고품질 원두를 사용하여 풍미와 향미가 뛰어난 특징을 지닌다. 각 원두는 재배 지역의 기후, 토양, 수확 방식에 따라 독특한 향을 가진다. 그래서 고매 커피는 다양한 테이스팅 노트를 제공하며, 이를 통해 소비자는 각기 다른 경험을 하게 된다.바리스타의 손길이 들어간 추출 방법 또한 고매 커피의 중요한 요소다. 각 바리스타는 자신만의 스타일을 가지고 있어, 같은 원두도 다르게 추출할 수 있다. 이로 인해 더욱 깊이 있는 맛이 탄생하게 된다. 각.. 2025. 2. 20. 이전 1 다음